蛋品养生

端午节来临,多谷清淡油黄咸蛋走俏

发布时间:2016-3-17 10:51:35 来源:多谷农业 【 字体:    
  炎炎夏日,江城许多家庭主妇不堪高温酷暑,将午餐、晚餐也简化为面点加凉粥,而既能提供营养、又方便即食的多谷清淡味咸蛋就成了最受欢迎的“佐餐菜”。
  入夏以来,多谷农业根据往年的经验提前加大了对武汉中百仓储、武商量贩、沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发等各大超市的清淡味咸蛋供货量,但仍然供不应求,时不时接到断货催货通知。销售统计数据显示,今年以来,多谷清淡味咸蛋销量同比增长三成以上,已然和皮蛋一起成为夏季蛋品市场的“主力军”。
  咸鸭蛋味美可口,营养丰富,深受人们喜爱,但含盐量高也让很多人有所顾虑。据专家介绍,在咸蛋腌制过程中导致含盐量偏高的主要原因是温度。使用传统方法腌制时,如遇夏季高温,会采用高盐配方来抑制腌制液中细菌繁殖,防止咸蛋变质;遇到冬天温度低时,因为低温腌制时间很长,为了缩短腌制时间,也会采用高盐配方。采用高盐配方腌制的咸蛋,含盐量均比较高。
  为了攻克咸蛋含盐量过高的难题,多谷农业从源头上想办法,引进国外先进腌制技术,让料液均匀持续;采用低盐配方,并加入花椒、八角等香辛料,精心研制出了“清淡味咸蛋”,其含盐量比传统咸蛋低20%以上。

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