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洪山菜薹文化

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洪山菜薹·来自亘古自然的恩赐

发布时间:2014-12-15 15:45:11作者:多谷农业来源:网络

   传说清代,洪山宝通寺附近,有父女俩开了一个小店,经营一种叫“红汤蝴蝶面”的早点,每天清晨营业,供应时间以点一枝香为限,香尽收堂。由于这个早点味道鲜美,名称新颖,因之城里慕名前往过早人士趋之若骛,一时小店生意兴隆,闻名遐迩。这个消息被某制台的公子听到了,有一天乘兴带着一帮门客来小店过早,不想时间稍晚,香已点完,供应停止。老店主信守店规,请客人明天早来。公子很扫兴,闷闷回府。门客们看到店主女儿年轻貌美,又擅长烹调,向公子出了一个一举两得的主意:何不将此人娶回家,既有美女终日相伴,又能随时享受到“红汤蝴蝶面”。门客的主意被公子采纳,于是风味小店关门。事后顾客来店过早时,已是人去店空。听说制台公子娶走了店女,老店主也搬进了府门,群情大哗,一时满城风雨。事为制台公子闻悉,感到众怒难犯,乃邀请顾客们聚食一顿,并由店主父女公开“红汤蝴蝶面”的做法,才算平息了这场风波。其具体做法是:先用猪骨熬成膏汤,用鲜菜薹切碎挤出菜汁加入汤内;用鸡蛋和面,在刻有蝴蝶型的木模上,逐个印成蝶形;然后下进汤内。汤开面熟,及时盛出,则蝴蝶红汤,形味俱佳。

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