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洪山菜薹炒腊肉的做法
发布时间：2014-12-2 11:54:09作者：多谷农业来源：网络
原料：
腊肉、洪山菜薹、姜丝、盐、白米醋、盐
做法：
1、洪山菜薹去除根部硬皮，切成 4厘米的寸段备用；
2、热锅凉油，放入姜丝爆香，放入腊肉片，小火煎到透明后将腊肉取出；
3、将火改为大火，将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟，调入适量盐及几滴白米醋，待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。
备注:
红菜薹是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜薹有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
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