洪山菜薹问答
2015年送礼，洪山菜薹，礼品
如何辨别真假洪山菜薹？
发布时间：2012-11-30 8:35:18作者：多谷农业来源：网络
正是吃菜薹的季节。市场上“洪山菜薹”售价明显要比普通菜薹高一大截。但面对各种各样宣称自己卖的是“洪山菜薹”的商家，消费者们都有些犯迷糊——这从小吃到大的菜薹，咋越来越吃不清道不明了。那么我们如何来区分洪山菜薹和普通的红菜薹呢？
区分洪山菜薹与普通红菜薹，一看花：洪山菜薹是带花生长，普通菜薹开花就老了，花的黄色越鲜艳，菜薹就越新鲜。二看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一层蜡粉，叶脉亦带紫，普通菜薹色泽较浅，偏红；洪山菜薹直接入锅翻炒，汤汁呈紫色，普通菜薹则为青色。三看薹：洪山菜薹较普通菜薹粗2倍左右，截面直径平均达2厘米左右，也较普通菜薹长5——10厘米。四看根：洪山菜薹根部呈喇叭状，普通菜薹无此特征。五尝味：洪山菜薹质嫩味甘，可生吃，普通菜薹带苦味和青味。
宝通寺高僧曾就何为正宗“洪山菜薹”作过定义：“塔影、禅院、钟声，得一者为正宗，得二者为贡品，得三者为圣品。其它皆非洪山菜薹。”按大师说法，正宗洪山菜薹，须沾得宝通寺的灵气。所称“圣品”者，必须是塔影下、禅院内、钟声旁，也就是“塔影钟声映紫菘”，冬季日光照射，洪山宝塔会在地上投下阴影，这个塔影所及，构成一个扇形区域，称为“塔影田”，这里种出的菜薹最为正宗，民间称为“圣品”，而塔影所及之处仅有2亩地，前年底这块地得以复耕，重新种上了洪山菜薹，每年所产洪山菜薹2000余公斤。所称“贡品”者，是禅院内、钟声旁，洪山宝塔下方有一块1亩左右菜地，再加上寺院内部的3亩零星菜地，原为寺里僧人自耕，被群众称为“贡品”地，每年所产洪山菜薹不足5000公斤。所称“正宗”者，必须出产在宝通寺钟声所及之处，也就是清代的方志里说的洪山菜薹只能产于“洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹”之中，“九岭十八凹”现在基本都已成了闹市区，有意思的是，在“九岭”中的石牌岭一带，依然在密密匝匝的建筑之间藏匿着最后一片洪山菜薹“宝地”，这片仅剩80亩的市中心菜地被当作洪山菜薹培育基地。
洪山菜薹，自有史以来就一直沉浮于历史的长河之中，虽为历代文人雅士赞美称颂，被各朝皇廷权贵欣赏追捧，却始终以佛家淡定的姿态平静地注视着世事的变迁。洪山菜薹与武昌、与宝通寺、与洪山宝塔都有着不解之缘。
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